Mhalabia et ses oranges à la cannelle

MHALABIA :

INGREDIENTS : 4 personnes
Pour la crème au lait
• 2 cuillères à soupe bondées de Maïzena
• 50 cl de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
Pour la crème à l’orange
• ¼ de jus d’orange pressée
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe bondée de maïzena
• 4 oranges entières (frigo) + cannelle et sucre glace
• Des pistaches concassées pour décorer

1. Préparation de la crème : 1. Délayer la Maïzena dans un peu de lait puis verser dans une casserole avec le reste du lait, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Cuire sur feu moyen sans cesser de fouetter. Lorsqu’il n’y a plus de mousse à la surface de la crème et qu’elle nappe une cuillère, c’est prêt. Verser dans des verrines(ou petit verre) au trois quart et mettre au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.

Préparation de la crème à l’orange : 2. Mettre le jus d’orange + la maïzena + le sucre dans une casserole. Faire cuire sur feu moyen sans cesser de fouetter, puis retirer du feu et recouvrir la crème au lait jusqu’au bord de la verrine
3. Décorer de pistaches.

Peler à vif les oranges, couper les en rondelles. Sur une assiette, disposer les oranges, et saupoudrer de cannelle et de sucre glace, puis rajouter la verrine bien froide.