Torta caprese - Gateau au chocolat

INGREDIENTS : 6 personnes
• 120 gr de chocolat noir 70%
• 120 gr de beurre
• 120 gr de sucre semoule
• 150 gr d’amande en poudre
• 1 café expresso
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cl de vanille liquide
• Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm de diamètre
Mettre le chocolat et le beurre dans un récipient en verre et faire fondre soit au bain marie soit au micro-onde en mode décongélation. Ajouter le café. Bien mélanger.

Dans un grand saladier battre les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la vanille liquide puis la poudre d’amande et la levure. Bien mélanger.
Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger la préparation.
Mettre la pâte dans le moule à manqué et enfourner pendant 30 minutes.

Démouler aussitôt et dresser dans un plat de service. Tamiser le sucre glace sur la face supérieur du gâteau et décorer avec un bouquet de menthe fraiche.