Pissaladière

Ingrédients : 4 personnes

• 250gr de pâte feuilletée
• 16 filets d’anchois de Collioure
• 6 oignons moyens
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 10 olives noires de Nyons
• Poivre moulin

Réalisation :

Etaler la pâte feuilletée jusqu’à obtenir un rectangle de 2mm d’épaisseur sur 20x30 cm.
Dans une poêle profonde faire chauffer l’huile, ajouter les oignons coupés en fines lamelles, les faire blondir légèrement.

Découper les filets d’anchois (12) en petits tronçons. Les ajouter aux oignons et cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que les anchois aient fondu.

Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte sur une plaque huilée. Déposer les oignons aux anchois sur le dessus en répartissant sur toute la surface.

Déposer les filets d’anchois restant et les olives noires.

Enfourner pendant 10 minutes à 200° puis ramener la température du four à 180° et laisser cuire encore 10 minutes.

Servir chaud.