Gambas flambées

Ingrédients : 4 personnes

• 24 gambas
• 4 gousses d’ail
• 10 brins de coriandre
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• ½ verre de Ricard
• 1 pincée de sel et de poivre moulu

Préparation :

Faire chauffer la poêle avec l’huile d’olive

Mettre les gambas avec l’ail et les brins de coriandre. Saler et poivrer.

Faire sauter à feu vif en retournant les gambas régulièrement.

Quand elles ont changé de couleur sur toutes les faces faire chauffer le Ricard dans une louche au dessus du feu et l’enflammer.

Verser dans la poêle et flamber les gambas. Servir aussitôt.