Casolette de coques ou de tellines

INGREDIENTS : 4 personnes

• 2 kg de coques ou de tellines
• 2 gousses d’ail écrasées
• 4 brins de coriandre hachés menus
• 20 gr de beurre
• 10 cl de crème fraiche épaisse
• 1 pincée de poivre rouge

Réalisation :

Laver soigneusement les coques pour enlever tout le sable.

Dans une marmite déposer les coques, ajouter tous les ingrédients sauf la crème fraiche.

Mettre à feu fort et couvrir. Au bout de 2 à 3 minutes les coques commencent à s’ouvrir.

Ajouter la crème fraiche et avec une spatule remuer régulièrement.

Laisser chauffer 1 minute.

Servir aussitôt que toutes les coques sont ouvertes.