Fideua Calamars et Safran

Ingrédients : 4 personnes

• 4 calamars nettoyés et coupés en rondelles
• 200gr de pates fideua
• 1 oignon en petits dés
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 tomate pelée et coupée en petits dés
• 10 brins de coriandre ciselés
• 15 brins de safran
• ½ litre de bouillon de poisson
• ½ poivron rouge et ½ poivron jaune en lamelles
• Sel, poivre, huile d’olive

Réalisation :

Dans un plat à paella faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter les rondelles de calamars et les dés de tomate.
Saler et poivrer et cuire 5 minutes à feu vif.
Ajouter le bouillon de poisson, le safran et laisser mijoter 5 minutes.
Verser les fideua et cuire à feu moyen 5 minutes.
Ajouter les lamelles de poivrons ainsi que la coriandre ciselée.
Cuire à feu doux 5 minutes en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.