Boeuf au Saté

BOEUF AU SATE

Ingrédients : 4 personnes

• 500gr de filet de bœuf émincé ou 4 beaux blancs de poulet en tranches fines
• 2 cuillères à café de sauce de soja (claire)
• 4 cuillers à soupe de poudre de saté
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Sel, 1 cuillère soupe d’huile olive
• 1 oignon rouge émincé
• 40grs de champignon noir séchés réhydratés et découpés en lanières fines
• 100gr pousses de bambous en lamelles
• 20 fines rondelles de gingembre frais, 3 gousses d’ail écrasées
• 0.5l de bouillon de volaille
• 1 cuiller à soupe rase de Maïzena
• Nouilles de blé japonaises 300grs

Préparation :

Dans un saladier mélanger la viande avec la sauce de soja, l’huile de sésame, le saté. Laisser mariner 1 heure.
Préchauffer le wok, verser 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’arachide.
Quand le wok est bien chaud retirer la viande de la marinade et faire revenir 5 minutes à feu vif en remuant bien.
Ajouter les oignons émincés, l’ail écrasé, les rondelles de gingembre, les champignons noirs et les pousses de bambou.
Faire revenir à feu vif 5 minutes puis ajouter le bouillon de volaille, saler légèrement, ajouter la Maïzena diluée dans un peu d’eau froide, bien remuer et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
Servir avec les nouilles japonaises cuites 3 minutes à l’eau bouillante.